Hasta la raíz
Cocina local, fresca y en lo posible orgánica. Abierta para todos.
Tu comida ft. productores locales. En Plantación Cocina trabajamos con ingredientes de Jardín y la región — frescos, de temporada, y en lo posible orgánicos. La carta incluye opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, junto con trucha y pollo de origen local y producción responsable.
Menú de Plantación Cocina
Cada tarifa incluye desayuno en Plantación Cocina. Desde un calentao paisa hasta pancakes con nuestro pan de banano y melao de panela. Opciones para todos — incluidas veganas y sin gluten.
Con banano caramelizado, chía, melao de panela y granola. Opcional con huevos revueltos o fritos.
De plátano maduro con quesito y crema al cidrón. Opcional con huevos revueltos o fritos.
Yogur griego artesanal con granola de pasifloras, frutas y melao de panela.
GFRevuelto de fríjoles con arroz, hogao, platanitos, aguacate, cilantro y arepitas.
GFHuevos benedictinos sobre waffle de plátano y yuca con trucha curada, eneldo y salsa holandesa de vino y alcaparras.
GFRevueltos, omelette o fritos con 3 adiciones: hogao, queso suizo, maíz dulce, papa criolla o tomate; acompañados de pan de masa madre o arepa y queso fresco.
Pan de queso, muffin de zucchini, pan de yuca y mermelada de mora y viche. Opcional con huevos revueltos o fritos.
Ensalada de huevos duros, aguacate, tomate y hierbas frescas con arepa de maíz con mantequilla.
GFCambia según lo que traiga la temporada. Precios en pesos colombianos, IPoConsumo incluido.
Todos los platos pueden contener trazas de pimientos, nueces, soya, granos o trigo.
Entradas y platos para compartir
Criollito, con papas, cilantro y limón.
Tomates y pimientos rostizados con pepino fresco, aceite de oliva y pan.
Con pesto de albahaca y semillas, y queso feta.
GFDe garbanzo con tomates marinados, kale crocante, cilantro y pan de masa madre.
De fríjol, quinua y hongos con salsa pomodoro y semillas.
GFEn aguachile de pasifloras con maíz dulce quemado, pepino y cilantro.
GFCon aguacate, tomate, cebollas en caramelo, cilantro y salsa de la casa.
GFPasta orzo, tomate, pepino, cebollas encurtidas, crutones, kale, perejil y vinagreta griega.
10 de maíz rellenas de papa y hogao con ají criollo.
GFTartaleta de masa quebrada con espinaca, cebollas y pesto.
Sobre puré de zanahoria con cebollas rostizadas en caramelo de panela, tallos de cilantro, eneldo y kale crocante.
GFHorneados, servidos sobre salsa holandesa de vino y alcaparras y pan de masa madre.
5 con salsa de la casa y kale crocante.
Platos principales
Pan y albóndiga de trucha con queso suizo, salsa de la casa, alcaparras, eneldo, aguacate, tomate, pepino, cilantro y lechuga, acompañada de papas criollas.
Pan brioche, albóndiga de pollo campesino, tomate, pepino, cebolla encurtida, hummus, queso feta y perejil; acompañado de papas criollas.
Pan de masa madre, proteína vegetal, aguacate, cebolla rostizada, cilantro, eneldo, lechuga y tomate; acompañado de papas criollas rostizadas.
Plato de fríjoles, arroz, aguacate, plátano maduro, hogao y ripio de papa.
GFRostizado con su piel sobre mantequilla de zanahoria cítrica, acompañado de papas criollas y kale rostizadas. Pregunta por las presas.
GFCon puerros, perejil y kale crocante. Pregunta por las presas disponibles.
Holandesa de vino y alcaparras, cebollas y zucchini; con papas rostizadas.
GFPasta orzo con proteína vegetal, vegetales salteados, hojuelas de chile, hierbas y semillas.
Hamburguesa: +huevo $3.000 · +queso suizo $5.000
Postres y tortas
Revisa nuestro Tracklist
Pan de banano.
Cacao, dátiles, maní y quinua pops.
GFTorta de aceite de oliva con almíbar de limonaria y triple sec, acompañada de crema montada al cidrón.
Flan de huevo y panela local, acompañado de crema montada al cidrón.
GFPídelo caliente con gelato o sorbete artesanal.
Pregunta por los sabores disponibles.
GFBebidas calientes
Café de aliados locales de Jardín.
Café de fincas aliadas, sembrado y procesado en Jardín.
Con leche de vaca o de macadamia hecha en casa.
De la casa, en agua con panela y piel de naranja.
Con jengibre y naranja.
Mezcla hecha en casa (sin té) de especias dulces: canela, anís, cardamomo, clavos y nuez moscada.
Infusiones funcionales
De la huerta a la mesa. La mayoría de nuestras plantas crecen en la huerta orgánica del hotel.
$6.000 cada una
Relajante, calma problemas digestivos, alivia cólicos menstruales.
Potentes propiedades digestivas, antiespasmódicas, analgésicas y descongestionantes.
Energizante y eficaz en episodios de mal de altura; ayuda en casos de resfríos y tos.
Energizante leve, antioxidante, mejora la digestión y apoya el sistema circulatorio.
Se usa en casos de fiebre, espasmos por asma, flatulencia, cólicos, diarrea e indigestión.
Ayuda con las molestias estomacales, previene dolores de cabeza, es expectorante y ayuda en resfriados.
Alivia las dolencias por gastritis o úlceras digestivas; además es antiviral.
Reduce los episodios de acidez estomacal, sensación de llenura y flatulencias. Es antioxidante y antiinflamatorio.
Potente antioxidante, antiespasmódico, diurético natural y reduce la presión arterial.
Bebidas frías
Agua de panela con limón y hierbas.
Jengibre prensado en frío con limón y hoja de coca molida.
Soda con limón y sal.
Lulo y limoncillo, o mora y viche.
Jarabe aromático de especias y cítricos con soda.
Bebida fermentada a base de panela.
Solo, o con leche de vaca o de macadamia hecha en casa.
Licores y cocteles
Cervezas
Vinos
Bodega Juan Gil, Jumilla, España. Blanco: Sauvignon Blanc, Viura y Moscatel. Tinto: Monastrell 100%.
Bodega Menade, Castilla y León, España.
Bodega Juan Gil, Jumilla, España.
Cocteles
Ron añejo, almíbar de limonaria y cidrón.
Vodka, almíbar de cola artesanal y jengibre.
Mezcal, tequila, triple sec y almíbar de limonaria y cidrón.
Aperol, almíbar de limonaria y cidrón, y jugo de naranja.
Ginebra, Campari, vermouth y almíbar de cola artesanal.
Con mora y viche, o lulo y limoncillo.
Información práctica
Desayuno
07:30 AM – 10:00 AM
Incluido en tu tarifa
Restaurante
10:00 AM – 19:30 PM
Abierta al público
Grupos
Grupos mayores a 5 personas: reserva previa requerida por WhatsApp.